David S. Ludwig po struci je endokrinolog ali i profesor na Medicinskom fakultetu i Fakultetu za javno zdravlje Harvardskog sveučilišta. Također vodi Centar za sprečavanje pretilosti u Dječjoj bolnici u Bostonu. U svojem znanstveno-istraživačkom radu bavi se proučavanjem utjecaja hrane na hormone, metabolizam, tjelesnu masu i vitalnost.
U knjizi “Uvijek gladni” objašnjava zašto su tradicionalne dijete neučinkovite. Njegova istraživanja pokazuju da dijete s niskim unosom masnoća rade protiv organizma jer potiču masne stanice na nagomilavanje bespotrebnih kalorija. Dr Ludwig smatra da smanjivanjem unosa kalorija postojeće stanje se samo pogoršava-um i metabolizam se hvataju u koštac u sukobu u kojem vi jednostavno ne možete pobijediti!
Stoga predlaže drukčiji pristup prehrani koja se temelji na trofaznoj metodi i koja se uopće na bavi kalorijama nego se izravno obračunava s masnim stanicama. Knjiga sadrži recepte i jelovnike bogate zdravim masnoćama, bjelančevinama i prirodnim ugljikohidratima. Rezultat takve prehrane je oslobađanje suvišnih kalorija iz masnih stanica i početak mršavljenja u kojem nema stalne borbe sa žudnjom za hranom i neprestanom gladi.